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仏料理本コレクション【フランス料理総覧本ポール・ボキューズサイン入り】

Name: 仏料理本コレクション【フランス料理総覧本ポール・ボキューズサイン入り】
Brand: zanahai.com
Price: 222222 JPY
Availability: InStock
Rating: 4.4 (83 reviews)

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仏料理本コレクション【フランス料理総覧本ポール・ボキューズサイン入り】

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商品の特長

詳細：1971年製。

書店では手に入れることができなくなった希少本（フランスの現場経験が豊富な、クイーン・アリスのシェフ様から寄贈された、お宝）に、2002年、リヨンで、フレンチの神様である「ポール・ボキューズ氏」から、直接、サインを頂きました。本書は、今でもフランスをはじめ世界各国で読み継がれ、現代フランス料理の根幹に触れられる資料として大切にされています。7000もの料理の食材、作り方の概略を説明。料理法や食材、風味の精妙な組み合わせは、フランス料理の魅力の一つです。こちらの本は改訂前の本ですのでフランス語で書かれています。

【LE REPERTOIRE DE LA CUISINE】改訂前　

目次
A:料理ベース
B:付け合わせとソース
C:オードブル
D:ポタージュ
E:卵料理
F:魚・甲殻類・軟体動物
G:臓もののアントレ、軽いアントレ
H:アントレとルルヴェとロースト
I:サラダ
J:野菜と麺類
K:アントルメ
L:セーヴォリー

大きさ：B6変形型　592ページ

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カテゴリー	本・雑誌・漫画 > 本 > その他
商品の状態	やや傷や汚れあり,目につく傷や汚れがある
配送料の負担	送料込み(出品者負担)
配送の方法	らくらくメルカリ便
発送元の地域	群馬県
発送までの日数	1~2日で発送